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像西西里人一样吃饭

点得比你以为的少，然后再点一轮。 西西里的一餐不是一个大盘子，而是一段有次序的过程，慢慢吃，两道菜之间桌上一直在聊天。没有人赶时间，厨房也不赶。

上菜的次序。 先是 Antipasti（前菜），摆在桌子中间分着吃。接着是 primo，也就是意面或烩饭。然后是 secondo，通常来自炭火烧烤，或是一道用肉类或海鲜烹制的主菜，旁边多半配点绿色蔬菜。再来是 dolci con digestivo（甜点配餐后酒），而且几乎总会再来一份冰沙或冰淇淋，因为西西里人相信一餐应该以冰凉香甜收尾，并以 corretto（“修正过的”）作结，配一杯格拉帕，或是那款人人喜欢的柠檬酒，说不定还是主妇自家酿的。

该点多少。 两个人：一到两道前菜分着吃，每人一份意面或烩饭，两人合点一道主菜，每人一份甜点。四个人：三到四道前菜，两到三份意面或烩饭，两道主菜。什么都分着吃，手伸过桌子去夹。这才是重点。

吃得晚一点。 我们 16:00 开门，一直供应到夜里，最后点单时间是 22:00，因为西西里人吃得晚，也坐得久。没有哪个时间来是不对的，盘子撤走时你也不必跟着走，因为 digestivo 还在等着。