เมนู

กินอย่างชาวซิซิลี

สั่งให้น้อยกว่าที่คิด แล้วค่อยสั่งเพิ่ม มื้ออาหารซิซิลีไม่ใช่จานใหญ่จานเดียว แต่เป็นลำดับขั้น กินอย่างช้า ๆ โดยมีบทสนทนาคั่นระหว่างคอร์ส ไม่มีใครรีบร้อน และครัวก็ไม่รีบเช่นกัน

ลำดับของสิ่งต่าง ๆ เริ่มด้วย อันทิพาสตี วางแบ่งกันกลางโต๊ะ ตามด้วย ปรีโม ซึ่งคือพาสต้าหรือริซอตโต้ จากนั้น เซคอนโด มักมาจากเตาย่าง หรือเป็นจานหลักที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล มักมีผักเขียว ๆ วางเคียง แล้วจึงถึง ดอลชี คอน ดิเจสตีโว และเกือบทุกครั้งจะปิดท้ายด้วยกรานิต้าหรือเจลาโต้ เพราะชาวซิซิลีเชื่อว่ามื้ออาหารควรจบด้วยความเย็นและหวาน คอร์เรตโต (แก้ไขแล้ว) ด้วยเหล้าย่อยอาหารอย่างกร็อปป้า หรือลิมอนเชลโลยอดนิยม ซึ่งอาจเป็นสูตรทำเองของแม่บ้าน

ควรสั่งเท่าไร สำหรับสองคน: อันทิพาสตีหนึ่งหรือสองจานแบ่งกัน พาสต้าหรือริซอตโต้คนละจาน จานหลักหนึ่งจานแบ่งกัน และของหวานคนละจาน สำหรับสี่คน: อันทิพาสตีสามหรือสี่จาน พาสต้าหรือริซอตโต้สองหรือสามจาน จานหลักสองจาน แบ่งกันกินทุกอย่าง เอื้อมมือข้ามโต๊ะ นั่นแหละคือหัวใจ

กินดึก เราเปิด 16:00 และเสิร์ฟจนถึงค่ำ โดยรับออร์เดอร์สุดท้ายเวลา 22:00 เพราะชาวซิซิลีกินดึกและนั่งนาน ไม่มีเวลาไหนที่มาแล้วผิด และไม่จำเป็นต้องลุกไปพร้อมจานอาหาร เพราะ ดิเจสตีโว ยังรออยู่